quarta-feira, outubro 27, 2004

O meu coração:

posted by Chef Alexandre @ 1:37 da tarde

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segunda-feira, outubro 25, 2004

1 ano dps

Fez ontem um ano que me informaram no CAD da Lapa em Lisboa que era seropositivo. Um ano depois quis fazer pelo menos uma das muitas coisas que fiz há um ano atrás. Em 2003 como era sexta-feira estive a trabalhar. Estive tembém com o Miguel (foi a primeira pessoa a quem contei pessoalmente). Fui com ele e com um outro amigo ao cinema. Fomos ver o filme "Abaixo o Amor". Um ano depois, domingo, 24 de Outubro de 2004, passei o dia em casa a descansar e decidi ir ao cinema, sozinho, ver igualmente uma comédia romântica, desta feita o filme "Wimbledon". Foi apenas mais um dia... Enfim!

posted by Chef Alexandre @ 5:40 da tarde

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sábado, outubro 23, 2004

Pratos Pedidos

«E, porque o Outono cheira a castanha assada, para quando uma receita do Chef Alex com castanhas?!?
Fico à espera deste "prato pedido".
Bejos gandes.
Panasca-Mor, Panascas»

A Panasca-Mor ao deixar-me este comentário ao meu último "Pronto a Comer" deu-me uma excelente ideia, inaugurar aqui uma linha de "Pratos Pedidos" pelos leitores do Bom Apetite. Portanto de agora em diante podem-me pedir através de mail ou do sistema de comentários as vossas receitas preferidas, ou a receita com um ingrediente que gostem muito, etc, etc, etc...
Para inaugurar escolhi uma receita romântica com castanhas. É certo que é um pouco demorada a sua preparação. Mas nestas noites em que apetece disfrutar os excelentes luares vale a pena a espera.

Perna de Perú com Castanhas

Ingredientes para 2 pessoas:
1 perna de perú
1 embalagem de cenouras baby
batatas em cubos fritas
300 g de castanhas descascadas ultracongeladas
1 cabeça de alho
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 colher de sopa de colorau
sal q.b.

Preparação (1h30m):
Num almofariz coloque os alhos, o colorau e o sal grosso para obter uma massa. Barre a perna de perú com esta massa e deixe repousar durante uma hora para tomar gosto. Coloque a perna de perú num pirex e adicione o vinho, o azeite e as castanhas. Deixe assar. Acompanhe com as batatas aos cubos fritas e as cenouras baby cozidas.
Observação: Para quem não gosta de batatas fritas (como eu) pode substituí-las por uma série de legumes salteados, ou bróculos, ou feijão verde, ou couve portuguesa.

And enjoy your meal...

posted by Chef Alexandre @ 5:35 da tarde

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quinta-feira, outubro 21, 2004

A Subtileza do NÃO

Há duas semanas tive um pequeno desejo. Um desejo que se viria a verificar num problema para mim. Dentro de dias vou estar de férias. E o que fazer numas férias em que o mau tempo promete imperar? Ir visitar alguns familiares, conforme o meu plano inicial? Talvez... E porque não ir visitar o Jota a Paris?!? Excelente ideia! Comecei a fazer contas e mais contas e aprecebi-me que a meio do mês não poderia dispor de pelos menos € 250 para a viajem de ida e volta. O papi entretanto como de costume liga para saber de mim e pergunta-me o que quero pelo Natal. Falo-lhe no assunto e acordou-me em dar-me mais cedo o dinheiro. Mas esta semana o papi ligou-me outra vez e numa amena e cordial discussão acabei a prometer que a ir a Paris não iria com o dinheiro do seu presente. E assim subtilmente não irei a Paris... O que vou fazer então nas férias?!? Não sei! Talvez namorar!

P.S. - Sim, é verdade. Parece que ando de namoro. Ainda não quero falar sobre o assunto aqui. Quando as coisas estiverem mais cimentadas contar-vos-ei tudo.

posted by Chef Alexandre @ 7:39 da manhã

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quarta-feira, outubro 13, 2004

Pronto a Comer

Desde o meu regresso às lides blogueiras do Bom Apetite ainda não tinha retomado as rúbricas de culinária. Como parece que a minha estação favorita, o Outono, veio para ficar pensei que seria uma muito boa altura para o regresso de receitas. Assim decidi que o melhor seria não quebrar o ritmo da alimentação ligeira a que o Verão nos obriga. E tal como o Outono nos prepara para um Inverno rigoroso, as refeições destes dias terão que ser obrigatoriamente uma preparação para uma alimentação mais pesada. Deixo-vos aqui uma pasta de fácil confecção.

Cannelloni com Espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de cannelloni
300g de espinafres congelados e triturados
250g de cogumelos frescos laminados
1 cebola
2 colher de sopa de margarina com baixo teor de gordura
molho béchamel
1 ovo
queijo magro ralado q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Coza os espinafres ainda semi-congelados com uma noz de margarida. Depois de cozinhados, deixe arrefecer. Misture os cogumelos com duas colheres de sopa de margarina e com a cebola picada. Tempere com sal e pimenta e deixe alourar na frigideira. Junte os espinafres, o ovo e duas colheres de sopa de queijo ralado. Coza os cannelloni "e encha-os" com o molho e disponha-os num pirex untado com margarina. Em seguida cubra com molho béchamel e polvilhe com noz moscada e queijo magro ralado. Leve a gratinar em forno quente a 200ºC durante 20 minutos.

And enjoy your meal...

posted by Chef Alexandre @ 2:07 da tarde

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domingo, outubro 10, 2004

Via Dolorosa

Há uma via dolorosa para tudo e por vezes é a única. Nem vale a pena encontrar eufemismos ou ir com paninhos quentes... Se se vai magoar porque não magoar logo de uma vez sem mais?!? Assim evita-se mal-entendidos, futuros dissabores e tudo fica esclarecido - supostamente. Isto até é tudo muito bonito. Seria o ideal. Enfim... Mas nada disto acontece! Há sempre uma via dolorosa. As palavras magoam, são dolorosas, a via dolorosa...

posted by Chef Alexandre @ 10:41 da manhã

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sexta-feira, outubro 01, 2004

Breaking News

1. Figueira é um vilarejo do conselho de Portimão no Algarve que ficou conhecido pelas piores razões. Uma criança morreu, uma menina, a Joana. Quantas e quantas vezes já não se ouviu falar de pais que mal tratam os seus filhos? Este caso seria apenas mais um em que a criança acabaria por morrer não fosse os meandros que envolvem o crime. A mãe veio para a imprensa falar de rapto, desaparecimento. O tio num dia diz que matou, no outro já diz que não. E o corpo de Joana não aparece. Este caso dá-me um nojo enorme da mãe e do tio...

2. Tony Blair numa entrevista a um canal de televisão afirma que se vai candidatar a um 3º mandato... Na mesmissíma entrevista afirma que ia ser hoje alvo de uma intrevenção cirurgica ao coração... Talvez os médicos lhe coloquem um super-coração, ou melhor, talvez os médicos coloquem de vez UM coração no lugar do que já tem.

3. José Sócrates é o novo líder do PS. Numa altura em que é necessária uma Esquerda Unida e uma Oposição Unida para lidar com este Governo Populista, surge o líder mais popular dos últimos anos no partido da rosa. Nas próximas eleições legislativas não teremos apenas um debate de domingo na RTP, teremos também um confronto de gigantes, teremos igualmente uma luta Popular. Nós todos estaremos cá para assistir e votar!

posted by Chef Alexandre @ 1:59 da tarde

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